Baby Bag

რომელი სახეობის ზეთია უკეთესი ბავშვთა კვებაში?

რომელი სახეობის ზეთია უკეთესი ბავშვთა კვებაში?
რომელი სახეობის ზეთია უკეთესი ბავშვთა კვებაში? - ამ თემაზე ​MomsEdu.ge-ს პედიატრი, ბავშვთა გასტროენტეროლოგი მარიამ ღუღუნიშვილი ესაუბრა.
- რომელი სახეობის ზეთი სჯობს, რომ გამოვიყენოთ ბავშვთა კვებაში?
- ყოველდღიურ საკვებ რაციონში ცხიმი ერთ-ერთია იმ 3 აუცილებელი მაკროელემენტიდან (ცილა, ცხიმი, ნახშირწყალი), რომლებზეც ჩვენი პატარების ორგანიზმის ზრდა და სრულყოფილი ფუნქციონირებაა დამოკიდებული. ცხიმები და ზოგადად ზეთები ენერგიის ერთ-ერთი მთავარი წყაროა, რომელსაც ბავშვები ასე უხვად ხარჯავენ, მას კი შემდეგ აღდგენა სჭირდება.
რაც შეეხება ცხიმის სახეობებს, უხეშად შეგვიძლია დავყოთ 3 ჯგუფად:
  • უჯერი ცხიმები - გვხვდება მცენარეებში და თევზში: ავოკადო, მიწისთხილი, ნიგოზი, ნუში, ზეითუნის ზეთი, რაფსის ზეთი, სიმინდის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, სოიო, ჩია;
  • ნაჯერი ცხიმები - ხორცი, ცხოველური პროდუქტები: კარაქი, ქონი, ყველი, ნაღები, ქოქოსის ზეთი;
  • ტრანსცხიმები - მარგარინი, კომერციული მზა სასუსნავები/არაჯანსაღი საკვები, ცომეულსა და შემწვარ პროდუქტებში. ისინი იქმნებიან მცენარეული ზეთების ჰიდროგენიზაციისას - მოხმარების პროცესში.
რა თქმა უნდა, დღეს ყველაზე მეტად მოწოდებულია უჯერი ცხიმების გამოყენება, რომელთაგან გამოყოფენ ზეითუნის ზეთს.
- სასარგებლოა თუ არა ზეითუნის ზეთი ბავშვებისთვის?

- ზეითუნის ზეთი ორგანიზმზე საუკეთესო გავლენას ახდენს, რადგან იგი შეიცავს მრავალ სასარგებლო ნივთიერებას - ვიტამინებს, მჟავებსა და მიკროელემენტებს. ისინი ასევე აუცილებელია თავის ტვინის, ნერვული სისტემის, გულსისხლძარღვთა სისტემის და ა.შ. ფუნქციონირებისთვის.
აღსანიშნავია, რომ მასში შემავალი A, D, E ვიტამინები ხელს უწყობენ ძვლოვანი და კუნთოვანი სისტემის განმტკიცებას, ხელს უშლიან თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, დადებით ეფექტს ავლენენ აგრეთვე კანის და თმის სტრუქურაზე. K ვიტამინის შემცველობა ხელს უწყობს განსაკუთრებით სისხლის ნორმალურ შედედებას.
ზეითუნის ზეთის მრავალი დადებითი თვისება გამოწვეულია მონოუჯერი მჟავების შემცველობით, როგორებიცაა მაგალითად, ოლეინისა და პალმიტინის მჟავები. მათი მთავარი ფუნქციაა სისხლში ე.წ. „ცუდი“ ქოლესტერინის დონის შემცირება. მრავალი კვლევით დამტკიცებულია, რომ მისი მუდმივი და რეგულარული მოხამარება ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს.
ზეითუნის ზეთში ბევრია ლინოლის მჟავაც, რომელიც ამაგრებს უჯრედის მემბრანას და ლორწოვან გარსებზეც დადებითად მოქმედებს, ახდენს დაზიანების შემთხვევაში მათ სწრაფ შეხორცებას.

ზეითუნის ზეთი აგრეთვე სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სხვადასხვა დარღვევის დროსაც.
- შეიძლება თუ არა მზესუმზირის და სიმინდის ზეთების გამოყენება?
- რა თქმა უნდა, საკვებ რაციონში შესაძლებელია მზესუმზირის და სიმინდის ზეთების გამოყენებაც.
ზეითუნის ზეთსა და მზესუმზირის ზეთს აქვს მონოუჯერი და პოლიუჯერი ცხიმების თითქმის მსგავსი შემადგენლობა. მზესუმზირის ზეთში უფრო მაღალია ლინოლის მჟავას შემცველობა.
სიმინდის ზეთს აქვს უფრო დაბალი წვის წერტილი - ტემპერატურა, რომლის დროსაც ის იწყებს წვას, ვიდრე მზესუმზირის ზეთს. ეს ამ უკანასკნელის გამოყენებას ანიჭებს უპირატესობას მაღალტემპერატურული მომზადების საჭიროების შემთხვევაში. ასევე, მზესუმზირის ზეთს აქვს ნაკლები არომატი, ამიტომ მისი გამოყენებისას მცირდება სხვა ინგრედიენტების გემოების შენიღბვის რისკი, რაც მნიშნვნელოვანია პატარა გურმანებისთვის. სიმინდის ზეთი შეიცავს უბიქინონის მნიშვნელოვან და ალფა და გამა-ტოკოფეროლების (ვიტამინი E) დიდ რაოდენობას.
- როგორც ვიცით, არსებობს ცივი და ქიმიური დაწურვის ზეითუნის ზეთი. რომელი უკეთესია ბავშვთა კვებისთვის გამოსაყენებლად და რატომ?
- წარმოებულ ზეითუნის ზეთის შეფუთვაზე შევხვდებით სხვადასხვა წარწერას, რაც გვაძლევს ინფორმაციას თუ რამდენად სრულყოფილად აქვს გავლილი ქიმიური წმენდის ეტაპები და არის თუ არ არის რაფინირებული: „გავლილი აქვს მხოლოდ ჰიდრატაცია“ ან „მხოლოდ ვინთერიზაცია“, „დეზოდორაციის გარეშე“, „არომატიზატორების გარეშე“. ყველა ეს ტერმინი რაფინირების საფეხურებზე მიუთითებს.
შესაბამისად, არსებობს ზეითუნის ზეთის სხვადასხვა სახე:
ექსტრა ვირჯინი - უმაღლესი ხარისხის ზეთი, რომელიც მიღებულია პირველადი დაწურვით, ამ შემთხვევაში წყალი და ზეთი განცალკევებულია. იგი ცივად გამოსაყენებლი პროდუქტია, თუმცა ამ ტიპის ზეთი მაინც არ კარგავს ბოლომდე თავის დადებით თვისებებს 200-215გრ-ზეც, შესაბამისაც შესაძლებელია ცხობის დროსაც გამოყენება;
ვირჯინი - მისი მჟავეობა მერყეობს 0.8-2%-მდე, არ გამოყენება შესაწვავად;
რაფინირებული - მჟავეობა 2%-ზე მეტია, გადის გადამუშავების უფრო მეტ საფეხურს. გამოიყენება, როგორც ცხობის, ისე წვისთვის.
შესაბამისათ, თუ ზეთის გამოყენება გსურთ მხოლოდ სალათებისთვის, ეცადეთ იყოს არარაფინირებული, ხოლო წვნიანებისთვის ან რამის შესაწვავად, რეკომენდებულია რაფინირებულის მოხმარება.
- კარაქში შემწვარი უკეთესია თუ ზეთში?
- გარკვეული რაოდენობით კარაქის გამოყენებაც დასაშვებია. იგი შეიცავს ზეთთან შედარებით მეტი რაოდენობით ქოლესტერინს. მისი წვის წერტილი - 163-190°C, შესაბამისად, გასათვალისწინებელია, თუ რა საკვების მომზადებისთვის ვიყენებთ მას. თუმცა ბავშვები ხშირად უპირატესობას ანიჭებენ მას შედარებით უკეთესი გემოს გამო.
ესაუბრა მარიამ ჩოქური

შეიძლება დაინტერესდეთ

5 საბავშვო სნექი მოგზაურობისას

5 საბავშვო სნექი მოგზაურობისას

ბევრი ბავშვისთვის ზაფხული ყველაზე საყვარელი სეზონია. არდადეგები, დასვენება, თბილი ამინდები და ბევრი თავგადასავალი - მიზეზი უამრავია, რის გამოც ბავშვები ზაფხულს სულმოუთქმელად ელოდებიან. ცხელ დღეებში აუცილებელია იმაზე ფიქრი, რომ ბავშვების კვების რაციონი ჯანსაღი და საკვები ნივთიერებებით მდიდარი პროდუქტებით იყოს დაკომპლექტებული. ამ შემთხვევაში, მრავალფეროვანი ხემსი იდეალური ვარიანტია აქტიური ბავშვებისთვის - მეტი ენერგიისა და მეტი ვიტამინის მისაღებად.

თუ დასასვენებლად მთელი ოჯახით შორეულ მანძილზე მიემგზავრებით, ისეთი ჯანსაღი სნექის რეცეპტებს გაგიზიარებთ, რომლებსაც თქვენი შვილები სიამოვნებით დააგემოვნებენ, დამღლელი გზა კი შედარებით სასიამოვნო გახდება.

1. თხილეულისა და ჩირეულის მიქსი

ამ სასუსნავის თითოეული ინგრედიენტი სრულიად ჯანსაღი პროდუქტია. უნიკალური შემადგენლობის ფ​სტა იმ საჭირო საკვებ ნივთიერებებს შეიცავს, რომლებიც ბავშვების ზრდისა და განვითარებისთვისაა საჭირო. ქეში​უ მდიდარია მაგნიუმითა და კალციუმით - ეს ორი მნიშვნელოვანი მინერალი ხელს უწყობს ძლიერი და ჯანმრთელი ძვლების ჩამოყალიბებას.

ქეშიუსა და ფსტის მიქსს საოცარ სურნელსა და არომატს ანიჭებს სიჯანსაღით და დაბალკალორიულობით გამორჩეული ბან​ანის, ფორთო​ხლისა და მსხ​ლის ჩირეული.

სნექის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • 1/2 ჭიქა ქეშიუ
  • 1/2 ჭიქა ფსტა
  • 1/4 ჭიქა ბანანის ჩირი
  • 1/4 ჭიქა ფორთოხლის ჩირი
  • 1/4 ჭიქა მსხლის ჩირი

მომზადების წესი:

ყველა ეს ინგრედიენტი - ქეშიუ, ფსტა, ბანანის, ფორთოხლისა და მსხლის ჩირი ერთმანეთში ისე აურიეთ, რომ ჩირეული და თხილეული თანაბრად გადანაწილდეს.

მიღებული მასა ჰერმეტულ კონტეინერში შეინახეთ. გაყავით პატარა პორციებად. ეს დაგეხმარებათ, მგზავრობის პერიოდში თქვენს შვილთან ერთად სასურველი რაოდენობის ხემსი მიირთვათ.

2. სნექი ნიგვზითა და ვაშლის ჩირით

ნიგო​ზს, მასში შემავალი ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების გამო, ხშირად „ტვინის საკვებსაც“ უწოდებენ. ნიგოზი ხელს უწყობს ბავშვებში კოგნიტიური უნარების გაუმჯობესებასა და ნეიროდაცვას.

შვრიის ფანტ​ელი და ვაშლ​ის ჩირი კი იდეალურია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

ინგრედიენტები:

  • 1 ჭიქა შვრიის ფანტელი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ვაშლის ჩირი
  • 1/3 ჭიქა თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი

მომზადების წესი:

შვრიის ფანტელი, დაჭრილი ნიგოზი და ვაშლის ჩირი ერთმანეთში აურიეთ. მოასხით თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი. მიღებული მასა უნდა იყოს წებოვანი.

საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი და მასა თანაბრად გადაიტანეთ. აცხვეთ შეოქროსფერებამდე, 15-20 წუთის განმავლობაში.

როცა გაცივდება, დაჭერით ზოლებად და ისე შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

3. ფსტისა და ბანანის ჩირის დესერტი

ფსტისა და ბანანის დესერტი მზადდება ნატურალური იოგურტისგან, ჩირისა და თხილეულისგან. სამივე მათგანი ბავშვის ზოგადი ჯანმრთელობისთვის ისეთ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს შეიცავს, როგორებიცაა: B12, B6, E, D, რკინა, სპილენძი, კალციუმი და სხვა.

ინგრედიენტები:

  • 2 ჭიქა იოგურტი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ბანანის ჩირი
  • 1/2 ჭიქა დაჭრილი ფსტა

მომზადების წესი:

გამჭვირვალე ჭიქის ძირში გადაიტანეთ თითო კოვზი იოგურტი. დაუმატეთ ფენებად დაჭრილი ბანანის ჩირი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ფსტა. გაიმეორეთ ეს ფენები მანამ, სანამ ჭიქა არ გაივსება. საბოლოო ფენად მოაყარეთ ფსტა.

შეინახეთ მაცივარში და მიირთვით იქამდე, სანამ მგზავრობის გრძელ გზას დაადგებით.

4. ფინიკისა და ნუშის ენერგიის ბურთები

უშაქრო და ნატურალური ბურთულები ბავშვებისთვის იდეალური საზაფხულო სნექია. გემოვნურ მახასიათებლებთან ერთად, თხილეულის ეს კომბინაცია ანტიოქსიდანტების, ჯანსაღი ცხიმებისა და ცილების შესანიშნავი წყაროა, რომელიც განსაკუთრებით სასარგებლოა ბავშვებისთვის.

ჩიას თესლი, უჯრედისის მაღალი შემცველობით, ეხმარება ბავშვებებს გემრიელად დანაყრებაში და ხელს უშლის საკვების დიდი ოდენობით მიღებას.

ამ სნექის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

ინგრედიენტები:

  • 1 ჭიქა ფინიკი
  • 1/2 ჭიქა ნუში
  • 1/2 ჭიქა ნიგოზი
  • 1/4 ჭიქა ქიშმიში
  • 2 სუფრის კოვზი ჩიას თესლი

მომზადების წესი:

გააერთიანეთ სამზარეულოს კომბაინში შემდეგი ინგრედიენტები: ფინ​იკი, ნუ​ში, ნიგ​ოზი და ქიშ​მიში. ურიეთ იქამდე, სანამ ერთიან მასას არ მიიღებთ. დაუმატეთ ჩიას თესლი და გააგრძელეთ მორევა. თუ მიღებული მასა ზედმეტად მშრალი გამოვიდა, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ფინიკი, თაფლი ან დაასხათ ცოტა წყალი.

მიღებული მასა ამოიღეთ ხელით და მიეცით პატარა ბურთულების ფორმა. გადაიტანეთ გაშლილ თეფშზე და შედგით მაცივარში 30 წუთით.

ფორმირებული ენერგიის ბურთები შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ბურთულების მცირე ზომიდან გამომდინარე, იდეალური სნექია მგზავრობისას და პიკნიკის დროს.

5. ტკბილი და ჯანსაღი ჩიას პუდინგი

ჯანსაღი ინგრედიენტებით დამზადებული პუდინგი შეგიძლიათ სნექადაც მიირთვათ.

კონკრეტულად, ჩიას პუდინგი ჯანსაღი ხემსის იდეალური ვარიანტია, რომელიც მდიდარია უჯრედისით, ცილებითა და ჯანსაღი ცხიმებით. ეს კომბინაციაში ხელს უწყობს ბავშვებში უჯრედების ზრდას, მომნელებელი სისტემისა და ტვინის მუშაობის გაუმჯობესებას. თან, რაც ყველაზე მთავარია, გამოდის ძალიან გემრიელი და ნოყიერი.

ინგრედიენტები:

  • 3 სუფრის კოვზი ჩიას თესლი
  • 1 ჭიქა ქოქოსის ან ნუშის რძე (უშაქრო)
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ფინიკი
  • 1/4 ჭიქა დაჭრილი ნუში
  • 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
  • 1/4 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • მოსართავად: ახალი კენკრა ან თაფლი

მომზადების წესი:

ჯამში ჩიას თესლს დაასხით ნუშის ან ქოქოსის რძე, დარიჩინი და ვანილის ექსტრაქტი. კარგად ურიეთ და დააყოვნეთ მაცივარში მთელი ღამით. დილით მიღებულ მასას დაამატეთ დაჭრილი ფინიკი და ნუში. დაასერვირეთ თაფლით და ახალი კენკრით.

ჯანსაღი და გემრიელი პუდინგი მიირთვით თქვენს შვილებთან ერთად გამგზავრებამდე, რათა ენერგია ხანგრძლივად გაგყვეთ გზის განმავლობაში.

აღნიშნული უნიკალური პროდუქტების მომარაგება შესაძლებელია ონლაინ მაღაზიიდან „ჩე​მი მარაგი“, რომელიც მომხმარებელს 250-მდე დასახელების მარცვლეულს, ბურღულეულს, ჩირეულსა და თხილეულს სთავაზობს სხვადასხვა მომსახურებასთან ერთად. ასორტიმენტი მოიცავს სხვადასხვა კატეგორიის საუკეთესო ხარისხის პროდუქტებს ქვეყანაში უკონკურენტო ფასად. საუკეთესო ონლაინ შეძენის გამოცდილება იქმნება ხელით ნარჩევი პროდუქტების სახლის კარამდე მიტანის სერვისით, რომელიც მოიცავს ნებისმიერი მოცულობის შეკვეთის შესაძლებლობასა და მთელი ქვეყნის მასშტაბით უფასო მიწოდებას.

R.

წაიკითხეთ სრულად